دانلود پروژه

مقاله Numerical simulation of freezing time of individual food فایل ورد (word) دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله Numerical simulation of freezing time of individual food فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله Numerical simulation of freezing time of individual food فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله Numerical simulation of freezing time of individual food فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1388

محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی مهندسی شیمی

تعداد صفحات: 13

چکیده:

A one-dimensional unsteady state mathematical model with variable physical property parameters is developed to simulate the freezing time of individual food in freezing process. The phase-change problem in the freezing process is solved with apparent heat capacity approach. The numerical method was developed using the Crank-Nicolson scheme which is programmed with MATLAB 7, and compared with approximate analytical solution (Pham method) as well as with experimental data. The predicted freezing times of spherical, cylindrical and tabulate foodstuffs showed that the accuracies of freezing times predicted by the numerical model are all better than that of Pham method based on the same experimental data. Also, the Results showed that the numerical model could be used to predict the freezing time and the temperature history of spherical, cylindrical and tabulate food with various physical properties at different cooling medium temperatures. So it could be used to give a guideline for freezing experiments, freezing equipment design and frozen-food production.

کلمات کلیدی :