دانلود پروژه

مقاله ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا فایل ورد (word) دارای 11 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا فایل ورد (word) :

مقاله ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا فایل ورد (word) که چکیده‌ی آن در زیر آورده شده است، در بهار 1389 در علوم غذایی و تغذیه از صفحه 19 تا 29 منتشر شده است.
نام: ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا
این مقاله دارای 11 صفحه می‌باشد، که برای تهیه‌ی آن می‌توانید بر روی گزینه‌ی خرید مقاله کلیک کنید.
کلمات مرتبط / کلیدی:
مقاله ترکیب اسید چرب
مقاله روغن
مقاله کلزا
مقاله مواد غیرصابونی شونده

چکیده و خلاصه‌ای از مقاله:
مقدمه: با توجه به کمبود روغن خوراکی در کشور و نیز میزان بالای واردات روغن، توجه به منابع روغنی حایز اهمیت است. دانه کلزا یکی از دانه های روغنی غنی از روغن بوده که می تواند جهت کاهش وابستگی ها و خروج ارز از کشور موثر باشد. این مجموعه، تحقیقی پیرامون خصوصیات شیمیایی روغن ارقام مختلف اصلاح شده دانه کلزا و مقایسه آنها با یکدیگر جهت شناسایی و معرفی ارقام برتر از نظر صفات مورد آزمون می باشد.
مواد و روش ها: در این تحقیق 11 نمونه اصلاح شده دانه کلزا از موسسه اصلاح و تهیه نهال و بذر کرج، به طور کاملا تصادفی انتخاب شد. روغن هر یک از نمونه ها توسط حلال استخراج و پس از تعیین درصد آن، خصوصیات شیمیایی روغن های استخراج شده مانند ترکیب اسیدهای چرب، اندیس یدی، درصد ترکیبات غیرصابونی شونده، استرول ها، توکوفرول ها، درصد اسید چرب آزاد و غلظت فسفر و فسفولیپید به طور جداگانه مورد بررسی قرار گرفت.
یافته ها: نتایج نشان داد که ارقام مختلف دانه کلزا دارای 7547 – 2037 درصد روغن است. ترکیب اسیدهای چرب روغن نمونه ها بطور میانگین شامل 7% اسیدهای چرب اشباع، 66% اسیدهای چرب تک غیر اشباع و 27% اسیدهای چرب چند غیر اشباعی می باشد. درصد ترکیبات غیرصابونی شونده روغن ارقام مختلف بین 771 – 764 درصد متغیر است.
نتیجه گیری: نتایج نشان داد که رقم های مورد بررسی در همه صفات با هم تفاوت معنی دار داشتند. بتاسیتواسترول، استرول غالب و گاما توکوفرول، توکوفرول اصلی روغن کلزا را تشکیل می دهند. ازاسید اولئیک، اسید چرب غالب نمونه های مورد بررسی می باشد و نظر به اینکه ارقام مورد بررسی اصلاح شده بودند اسید اروسیک به میزان بسیار ناچیز در روغن نمونه هاموجود بود.

کلمات کلیدی :